AOC
Acr. de: Appellation d’origine contrôlée. Label européen permettant à un produit alimentaire, naturel ou transformé de porter son nom. Une AOC s’établit si des critères géographiques, historiques et techniques sont définis et réunis. L’AOC interdit en outre à des produits similaires d’utiliser un nom protégé hors de la zone définie ou produits hors du cahier des charges définis par celle-ci.