Glaçage

G, Gl, Nourriture

N.m. Pré­pa­ra­tion à base de sucre et d’eau ou de jus de fruit employée en pâtis­serie pour faire une couche déco­ra­tive et sucrée. 

Glaçant, e

Adjectif, G, Gl

Adj. Se dit d’un ton désagréable, d’une remar­que déplaisante ou d’une ambiance inquiétante.

Glace

G, Gl, Mot

N.f. 1. État solide de l’eau à par­tir de 0° centi­grades ou d’un gaz dans des con­di­tions de froid extrême. 2. Ali­ment à base d’eau, de lait ou de crème addi­tion­né de saveurs servi à une tem­péra­ture néga­tive. 3. Miroir. 4. Fig. Saints de glace. En Europe occi­den­tale, journées du milieu du mois de mai où les tem­péra­tures sont sou­vent bass­es. 5. Sucre glace. Type de sucre employé en pâtis­serie pour faire les glaçages.

Glacer

G, Gl, Verbe

V. 1. Recou­vrir de glace. 2. Recou­vrir de sucre glace. 3. Fig. Être glacé. Ressen­tir une ambiance déplaisante.

Glaciaire

Adjectif, G, Gl

Adj. 1. Qui a trait à la glace, aux glac­i­ers. 2. Se dit d’une ère où les glaces recou­vraient un ter­ri­toire net­te­ment plus éten­du qu’actuellement.

Glacial, e

Adjectif, G, Gl

Adj. 1. Désigne un temps ou cli­mat au froid intense. 2. Fig. Désigne le ton d’une per­son­ne ou une ambiance tendues.

Glaciation

Espaces, G, Gl

N.f. Péri­ode comp­tée en mil­lé­naires durant laque­lle la tem­péra­ture ter­restre moyenne est excep­tion­nelle­ment basse et un cou­vert neigeux ou glaciaire per­ma­nent, indépen­dam­ment des saisons, jusqu’à des lat­i­tudes et des alti­tudes habituelle­ment soumis­es aux alter­nances saisonnières.

Glacier

G, Gl, Mot

N.m. 1. Accu­mu­la­tion mil­lé­naire de glace dont la sur­face peut attein­dre plusieurs mil­liers de kilo­mètres car­rés dont la pro­gres­sion vers l’aval se fait en fonc­tion de la pesan­teur et des apports neigeux saison­niers. Sa réduc­tion est fonc­tion des apports neigeux et d’un accroisse­ment pro­longé de la tem­péra­ture moyenne et des vari­a­tions d’intensité du ray­on­nement solaire. 2. N. Fab­ri­cant et vendeur de glaces et sorbets.

Glacière

G, Gl, Mécanismes

N.f. 1. Puits naturel dans lequel la neige accu­mulée ne fond pas entre deux hivers dont une par­tie se trans­forme en glace, util­isé depuis l’Antiquité comme source de réfrigéra­tion pour la con­ser­va­tion de den­rées et pour des pré­pa­ra­tions gas­tronomiques en dehors des saisons froides. 2. Con­tenant en matière isolante per­me­t­tant le trans­port et le stock­age tem­po­raire de marchan­dis­es en main­tenant la fraîcheur ou une tem­péra­ture négative.