Habsbourg

Famille aris­to­cra­tique dont le berceau est situé dans l’actuel can­ton suisse d’Argovie, ayant reçu ses let­tres de noblesse au Moyen Âge. Incluse dans le Saint empire romain ger­manique, elle y a finale­ment régné à par­tir du 13 e siè­cle.

Habsbourgeois

N. et adj. Fém. ‑e. 1. Sujet des Hab­s­bourg. 2. Adj. Relatif aux Habsbourg

Hache

N.f. Out­il employé dans les métiers du bois, prin­ci­pale­ment la sylvi­cul­ture, la char­p­en­terie et la menuis­erie. La hache, l’un des out­ils ses plus anciens de l’humanité a égale­ment servi d’arme dès son inven­tion. Elle est com­posée d’un manche de longueur vari­able, selon les usages, à l’extrémité duquel est enchâssée une tête métallique forgée com­por­tant un tran­chant, droit ou en arc de cer­cle, s’élargissant jusqu’à une par­tie dont le som­met est plat afin de servir de marteau ou pour être frap­pée lors d’un tra­vail de refente. La par­tie supérieure élargie de la tête est per­cée de part en part pour faire insér­er le manche. Il existe des haches à deux tran­chants opposés. La hache sert à abat­tre des arbres, à fendre du bois, dans le sens des fibres et à façon­ner des pièces de bois, le plus sou­vent de charpente.

Hacher

V. Couper fine­ment un ali­ment en le sec­tion­nant alter­na­tive­ment à plusieurs repris­es dans le sens des fibres et à con­tre­sens, jusqu’à l’obtention de morceaux suff­isam­ment petits.

Hachette 

N.d. Mai­son d’édition française fondée au début du 20e siè­cle. Elle est spé­cial­isée dans les ouvrages didac­tiques, les ouvrages de référence ain­si que dans les pub­li­ca­tions des­tinées aux enfants.

Hachis

N.m. 1. Viande hachée. 2. Hachis Par­men­tier. Recette des­tinée à utilis­er les restes de viande. La viande est hachée, mélangée à de la tomate, des épices et de la chapelure, recou­verte de purée de pommes de terre. La pré­pa­ra­tion est cuite au four.

Hachoir

N.m. Couteau de bouch­er. La lame, épaisse, en est plate et rec­tan­gu­laire avec la poignée au coin supérieur de la lame. Il sert à tranch­er l’os, et à aplatir les pièces de viande accessoirement.