Berthoud

B, Be, Nourriture

N.m. Spé­cial­ité culi­naire du Dauphiné en France. Plat à base de fro­mage fon­du de pommes de terre et de lard.

Beurre

B, Be, Nourriture

N.m. 1. Ali­ment obtenu à par­tir de la crème con­tenue dans le lait. Après une opéra­tion appelée barattage il devient ferme et le reste à des tem­péra­tures inférieures à 15°. Il s’emploie comme corps gras dans l’alimentation. 2. Expr. Met­tre du beurre dans les épinards. Obtenir un gain supplémentaire. 

Beurrier

B, Be, Nourriture

N.m. Récip­i­ent muni d’un cou­ver­cle ser­vant à con­serv­er le beurre et à le pro­téger de la lumière et des odeurs des autres aliments.

BFM

B, BF, Nourriture

N.d. Acr. de Brasserie des Franch­es-Mon­tagnes. Brasserie instal­lée dans le can­ton du Jura en Suisse.

Biberon

B, Bi, Nourriture

N.m. Bouteille d’une con­te­nance d’environ 3 décil­itres munie à son goulot d’une tétine en caoutchouc ou en sil­i­cone, des­tinée aux bébés.

Bibine

B, Bi, Nourriture

N.f. 1. Arg. Alcool peu fort ou de mau­vaise qual­ité 2. Arg. Bière.

Bière

B, Bi, Nourriture

N.f. 1. Bois­son alcoolisée fer­men­tée et gazeuse à base d’eau et de céréales, prin­ci­pale­ment le hou­blon. L’orge, les châ­taignes sont égale­ment employées dans la fab­ri­ca­tion de bière. D’aspect le plus sou­vent doré elle est égale­ment appelée Lager ou blonde. Suiv­ant la fer­men­ta­tion et les céréales employées, la couleur peut vari­er du blanc lai­teux (bière blanche), à l’ambré (ale) au mar­ron som­bre (bières d’abbaye à fer­men­ta­tions mul­ti­ples). Elle con­tient entre zéro et quinze pour cent d’alcool selon le mode de fab­ri­ca­tion, avec une moyenne située autour de cinq pour cent.

Bifteck

B, Bi, Nourriture

N.m. Angl. Beef­steak. Forme fran­cisée. 1. Tranche de viande de bœuf des­tinée à être gril­lée. 2. Arg. Fig. Gag­n­er son bifteck. Gag­n­er sa vie.