Giandor

G, Gi, Nourriture

N.d. Nom d’un choco­lat pral­iné fab­riqué par Frey, le pro­duc­teur de choco­lat de la chaîne de mag­a­sins suiss­es Migros. Il imite par son nom et sa com­po­si­tion le Frig­or pro­duit par Cailler.

Gianduja

G, Gi, Nourriture

N.f. Pré­pa­ra­tion de choco­la­terie con­tenant des brisures d’amandes employée dans cer­taines spécialités.

Girardet, Freddy

G, Gi, Nourriture

193? –. Chef suisse. Cusinier et pro­prié­taire de l’Auberge de Crissier, dans la périphérie de Lau­sanne. Déten­teur de Trois étoiles depuis le milieu des années 1970, il a trans­mis le restau­rant à son suc­cesseur, Philippe Rochat, qui a main­tenu la dis­tinc­tion obtenue. Au début des années 1980, il a pub­lié un recueil de recettes: La cui­sine spon­tanée.

Glaçage

G, Gl, Nourriture

N.m. Pré­pa­ra­tion à base de sucre et d’eau ou de jus de fruit employée en pâtis­serie pour faire une couche déco­ra­tive et sucrée.