N. Fém. ‑ère. 1. Anc. Servi­teur d’un cheva­lier sachant mon­ter, accom­pa­g­nant celui-ci, prenant soin de sa mon­ture et de son équipement. La fonc­tion d’écuyer était con­sid­érée comme un appren­tis­sage et était accom­plie en cer­tains cas par de jeunes nobles. 2. Cav­a­lier affec­té à un cheval dans une écurie ou un cen­tre hippique.