V. 1. Faire brûler. 2. Faire brûler briève­ment un plat au moyen d’alcool fort au moment de le servir ‚afin de mod­i­fi­er sa con­sis­tance et de révéler des saveurs. 3. Dépenser sans restric­tion, au risque de se ruin­er. 4. Jouer sans se préoc­cu­per descon­séquences finan­cières pour soi.