N.m. Oiseau échas­sier pis­ci­vore vivant dans des zones humides. Son habi­tat prin­ci­pal en Europe est la Camar­gue au Sud de la France. Il se trou­ve égale­ment dans la région des grands lacs en Afrique. Il con­stitue des colonies de plusieurs mil­liers d’individus. Sa taille peut attein­dre deux mètres de haut et son enver­gure un mètre et demi. Il est pourvu d’un long cou. Son bec a pour par­tic­u­lar­ité que c’est la par­tie supérieure qui est mobile et la par­tie inférieure qui est fixe. Son plumage peut vari­er du rose ou blanc. La col­oration rose d’un indi­vidu est due à sa con­som­ma­tion majori­taire de crevettes roses.